【年数表記にorがある商品は年数指定はできません】産地アメリカ ＞ カリフォルニア ＞ ナパ生産者ケイマス ヴィンヤーズ 品種カベルネ・ソーヴィニヨン 英字Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon内容量750mlJANコード4573158970229輸入元エノテカ生産者 ケイマス・ヴィンヤーズ 当時まだ19歳だった現在のワインメーカー兼オーナーのチャック・ワグナーと、彼の両親、チャーリーとローナ・ベル・グロスが3人で1972年に設立したワイナリー。

世界規模で絶大な支持を得ている人気ワイン、ナパ・ヴェレーの「カベルネ・ソーヴィニョン」と「スペシャル・セレクション」を造っています。

このワインについて 概要 ケイマスのカベルネの品質が安定している理由は、ナパ・ヴァレーの素晴らしい気候と土壌があることと、ケイマスがカベルネのスペシャリストであることが挙げられます。

広大なナパ・ヴァレーの様々な畑からは、個性豊かなブドウが実ることは間違いありません。

そして、そのユニークなブドウから単一畑指定のワインを造ると、土壌の違いがワインに明確に表現されることも証明されています。

しかし、このユニークさや個性というものは、品質の安定や収量のリスク面から見ると、決して優れているとは言えないのではないでしょうか。

ケイマス・ヴィンヤーズで単一畑のワインを生産していない理由はここにあります。

健全で栄養分が少なく、やせて水はけの良い土壌で育つ凝縮したブドウがあれば、それだけで高品質のナパ・ヴァレーのワインが造れると信じているからです。

ケイマス・ヴィンヤーズは設立から40年の間、ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニョンの歴史に多大な影響を与え続けてきました。

昔はオールド・ワールドのワインが比較の対象でしたが、現在では自分達の歴史を振り返る事によって、ナパ・ヴァレー独自の比較が可能となったのです。

今、アメリカは世界で最も優れたワインを造っています。

そして、カベルネ・ソーヴィニョンに関しては、ナパ・ヴァレーよりも優れた産地はないでしょう。

このナパ・ヴァレーにおけるカベルネ・ソーヴィニョンのスタイルも移り変わりつつあります。

90年代後半に一世を風靡した、樽香とタンニンがやたら強い高級感を装ったワインは現在では過去のスタイルになりつつあります。

昔ながらの上品で繊細且つリッチでバランスのとれたワインが主流として戻ってきています。

ケイマス・ヴィンヤーズのスペシャル・セレクションはそんな時代の移り変わりに左右されることなく、安定したクラシックなワインであり続けています。

ヴィンテージ・ノート 2011年はチャレンジングな年でしたが、40年間の経験が物を言いました。

冷涼な春と時折降った雨により開花がまばらとなり遅れたため、収穫量が激減しました。

収穫時も寒くて湿気の多い天候が続いた為、完熟したブドウを厳選しながら収穫を行いました。

収穫のスピードが勢いに乗らなかった年でもあり、完全に収穫を終えたのは、既に冬が始まった11月5日でした。

テイスティングコメント リッチで、濃いルビー色、黒い果実、ブラックベリー、干しぶどうの香りが複雑なリコリス、アニス、クレム・ド・カシスの味わいと程よく交じり合います。

口当たりは、土の香り、ブラウン・スパイス、シガー・ボックス、完熟した黒果実の凝縮感が余韻に残ります。

鮮やかでリッチなフィニッシュはビロードの様なスムーズ感がバランスのとれた酸味と樽の香りとともに長く続きます。

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• 商品価格：18,480円
• レビュー件数：1件
• レビュー平均：5（5点満点）
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